Fonoll Marí en Su Habitat Natural

Mi amiga me dijo que preguntó a una profesora en su colegio como usar el fonoll marí en la cocina. Ella le ha dicho que se saca de la jarra, se lo lava, y se pone con vinagre para usar como un ingrediente en el pa amb oli. Yo pienso que es un poco raro poner el fonoll marí con vinagre cuando ya está encurtido con vinagre...Hmmm....

El Último Pa Amb Oli

Hice una noche de pa amb oli para ver mis amigos todos juntos para la última vez antes de salir de la isla. Compré pan mallorquin, tomates, jamón serrano, chorizo y hicimos pomada de la ginebra Xoriguer y refresco de limón. Mis amigos trajeron platos como ensalada, una ensalada de frijoles negros, maiz y tomate, una ensaimada de cabello de ángel y brownies. Fue una buena mezcla de comida americana y mallorquina. Y había vino tinto y vino blanco por supuesto.

Las sobras de la última noche de pa amb oli. 

L'Ambigu Última Vez

Uno de los últimos días en Mallorca fui a un restaurante donde me voy con frecuencia durante la ruta de tapas que pasa todos los martes. Se llama L'Ambigu. Tiene muchas tapas diferentes y comida sencilla para buen precios. 

Trampó que yo pedí. 

Las salchichas que mi marido pidió. Eran muy ricas pero hacía mucho calor afuera y no quería comer comida caliente. 

Yo echo de menos tortilla española, pa amb oli, y aceitunas mallorquinas. Es posible ver un pequeño pedazo de hinojo encurtido a la izquierda de las aceitunas. Yo no había visto hinojo con aceitunas antes de este almuerzo. 

Disfrutamos café con leche que no existe en los EEUU a menos que se pida espresso. Café en los EEUU es básicamente agua con sabor de café. 

La Cena en Arenal

Mi familia se quedó en un hotel en la playa cerca del pueblo de Arenal. La segunda tarde después de su llegada fuimos a un restaurante que el hotel nos recomendó que tuviera comida española y mallorquina buena. 

Alioli con aceitunas mallorquinas para comer con el pan. 

Mi hermano se enamoró de pan y alioli. Pues, alioli con cualquier cosa realmente. 

Un plato grande de pimientos del padrón. Mi padre y madre les encantan los pimientos del padrón. Pimientos del padrón son muy fáciles de hacer. Se saltea los pimientos enteros en el sartén con aceite de oliva y siguiente se pone sal del mar. 

Calamares fritos con un pedazo de limón. 

Dátiles con bacón. Eran ricos pero los dátiles todavía tuvieron el hueso dentro y era un poco difícil de comer. 

¡Pa amb oli por supuesto! Jamón serrano cortado por mano con pan mallorquín y aceite de oliva. El queso era queso de oveja vieja...mmm....y aceitunas mallorquinas. 

Croquetas de pollo. 

Estas gambas al ajillo no eran tan buenas como las de Celler Sa Premsa. No había bastante ajo y los pedazos de ajo que estaban no eran muy grandes. 

Después de la cena el camarero nos trajo esta botella de "Herbas de Mallorca" para disfrutar un aperitivo gratis . Hay muchos tipos de "herbes" o "hierbas" en la isla. Me gusta este tipo. Mis padres compró una botella para llevar a los EEUU. 

Pa Amb Oli Para Despedir

Para despedir a una amiga en el estilo mallorquín, disfrutamos una cena de pa amb oli. Mi amiga que salió compró el pan mallorquín y los tomates mallorquines y trajemos las cosas para poner encima. Mi marido y yo mezclamos algunas botellas de pomada para traer con jamón serrano y queso de oveja viejo. Yo hice una ensalada de espinaca y lechuga con garbanzos también. Otra gente trajo chorizo, más jamón serrano, vino tinto y vino blanco, aceitunas, queso de oveja curado. Una amiga americana hizo galletas americanas que se llaman "snickerdoodles". Disfrutamos esta noche de pa amb oli muchísima y tenemos que reproducirla cuando volvamos a los EEUU.

¡Feliz Cumple a Marga!

Hoy uno de los dos profesores, que se llama Marga, en mi colegio cumpleaños. Ella trajo las cosas para hacer pa amb oli como pan, queso de oveja viejo, jamón serrano, jamón y tomates mezclado con aceite y sal. Había una coca muy buena de cebolla y pimiento que era muy fresca y rica. Ella hizo una tarta de queso y frambuesa excelente. La tarta de queso fue muy bien con una ensalada de frutas como bananas, peras, manzanas, y naranjas. Habían refrescos y agua también. 

¡Era un banquete!

Mi plato de pa amb oli de queso oveja viejo, tarta de queso y un pedazo de coca. Esta coca ha estado la mejor que he probado en Mallorca. 

Sopas Mallorquinas

Tengo un amigo de los EEUU que nos está visitando y queríamos mostrarlo platos típicos y auténticas de Mallorca. Fuimos a Celler Sa Premsa. 

   

Para picar pedimos un plato de pa amb oli mixto con queso mahón, jamón serrano y aceitunas mallorquinas. Las aceitunas mallorquinas son muy saladas y amargas. Mi amigo no le gustaban. 

Entrecot con judias verdes, la mitad de una patata horneado con una salsa cremosa rica. 

Esta es sopas mallorquinas. Los ingredientes son acelgas, escarolas, trozos de pan, carne de cerdo, sobrassada, y especias. No es una sopa tradicional como se puede ver pero las verduras y carne están cocidos en caldo. El pan absorbe el caldo que deja después de cocinar las verduras y carne.  Había poquito de sobrassada para dar sabor a las sopas. Era deliciosa. 

Don Caracol

Anoche cenamos en un restaurante bien conocido por la comida auténtica mallorquina que se llama Don Caracol. Se puede pedir caracoles como el nombre insinuar. La próxima vez que yo estoy en Don Caracol voy a pedir los caracoles para compararlos a los de Celler Sa Premsa. Se especializa en carnes y no había muchos platos sin carne.  

Primero nos trajemos esta salsa de alioli con aceitunas y encurtidos. Pedimos una botella de vino blanco para acompañar la comida deliciosa. 

Segundo, la tradicional plato mallorquin pa amb oli. Cortamos los tomates en mitades y rallarlos sobre el pan. Se puede hacer lo mismo con los ajos. 

Mi amiga pidió pechuga de pollo con una salsa de pimientos y queso muy muy rica. Hay una patata asada y arroz con guisantes y pedazos de jamón. La salsa y el pollo eran increíble.  

Yo pedí gambas envueltas en bacon. Es algo inusual que yo pido un plato de carne solamente porque no como mucha carne. Esto plato era muy rico con el bacon perfectamente crujiente y las gambas tiernas pero no puedo comer así todos los días porque yo correría el riesgo de engordarme mucho!  

Mi marido pidió básicamente lo mismo plato de mi amiga pero con ternera en lugar de pollo. La ternera era muy poca hecha pero mi marido le gusta la carne así. Me dijo que era buenísimo con la salsa de queso roquefort. 

Después de cenar nos trajemos aperitivos de un suave licor de manzanas. Cada chupito era helado y tuvo un efecto muy delicioso. Nunca he visto un aperitivo así. El color es un poco raro no? 

Almuerzo en Plaza Santa Eulalia

Una amiga llegó la tarde de domingo y almorzamos en un café. Le introducimos a ella las comidas mallorquinas y españolas tradicional como pa amb oli y tortilla. Pedimos café con leche, pa amb oli de queso, pa amb oli de jamón serrano y queso, y una bocadillo de tortilla. La tortilla era de patata y cebolla. Las aceitunas eran muy sabrosas también. 

El queso era de Mahón en Menorca. 

Me gustaba que el jamón serrando no tenía mucha grasa. 

Pa Amb Oli

Anoche yo comí un pa amb oli con mermelada de cebollas y brie tostado. Fue muy rico. Estoy trieste que yo no tenía mi cámara para tomar una foto. Mi marido pidió un pa amb oli de atún. No fue tan rico como mío porque no estaba caloroso. Los dos pa amb olis vinieron con aceitunas y un pequeño pimiento verde muy picante.

Pa amb oli significa "pan con aceite de oliva" en catalá. Es una comida característica de Mallorca. Es lo que dice, pan con aceite de oliva y otras cosas. El pa amb oli más sencillo consiste de pan con aceite de oliva y tomate. Se corta la tomate en mitades y frotarlas sobre el pedazo de pan.

No como pa amb oli a menudo porque no me gusta el pan Mallorquin mucho. Es demasiado duro, especialmente la corteza. Me gusta más el pan blando.

Sant Francesc d' Assis

El nombre del colegio en que yo trabajo es Sant Francesc d' Assis. Cada día cuando yo trabajo, hay un descanso de 11 a 11:30 cuando los niños ir al patio para jugar y gastar energía ahorrada. La mayoridad de los maestros y yo tenemos este descanso libre también. Este es el tiempo para celebrar fiestas y los cumpleaños. Cuando alguien tenga un cumpleaños se traiga comida para celebrar con el personal.

Este comida tiene cuatro componentes: bebidas, meriendas, la comida, y uno o dos postres. Para la bebida siempre hay agua, refrescos, y zumo. La persona que da la fiesta trae vajillas de plástico para usar comer. Para las meriendas siempre hay aceitunas. Aceitunas verdes o negros, algunos con anchoa, pero todos con hueso. Aveces hay patatas fritas, frutos secos, dulces o chocolates. Para la comida he probado un gran variedad de platos. Comí pizza con queso, jamón y dátiles, muy similar al pizza "Hawaiian" de EEUU. Coca, que es como pizza, pero tiene un corteza más crujiente. Coca tiene pimiento rojo, calabacín, o cebollas. Un maestro trajo un panecillo grande de atún, cangrejo de mentira, mayonesa y pocas verduras. Fue muy rico y cremoso. Con frecuencia hay bocadillos de jamón serrano y tomate o pa amb oli. Pa amb oli es un plato Mallorquí que es simplemente pan (con tomate y aceite de oliva siempre) y queso, jamón serrano o sobrassada. Aveces hay paté de cerdo con pan también. A menudo el postre es un pastel (también llamado coca) de chocolate o fruta. He probado un pastel de albaricoque, un pastel de chocolate con pepitos de chocolate, etc. Todos fueron muy rico. Con frecuencia, cuando vuelvo a casa después de trabajar no tengo que almorzar. Esos días mi marido está muy celoso.  

Durante este descanso los niños también comen una merienda. No es una merienda (a mí) porque la mayoridad de los niños traen una bocadillo. Me parece como una comida, no una merienda. Los Mallorquines, y Españoles en general, comen un almuerzo grande. Es la comida más grande del día. Entonces la cena es muy ligera. Este estilo de almorzar funciona muy bien conmigo porque me gusta comer la mayoridad de mi comida entre las horas de 12 y 4.  

Una vez el director del colegio trajo pan y botifarrones (salchicha de sangre) al colegio para compartir con nosotros. Él y su familia ha matado un cerdo y hizo salchichones diferentes para el año. Me gusta que la gente todavía matar alguna de su propia comida. Me parece que la comida sea una parte integral y importante de la cultura de los Mallorquines. Más que en los EEUU donde la gente está muy desconectada del crecimiento y haciendo de la comida. 

Yo quiero intentar traer mi cámara conmigo al colegio para tomar fotos de la comida de unas de estas celebraciones. ¡Bon día!