Trampó

Trampó de L'Ambigu. 

Trampó es un plato muy sencillo y perfecto para tiempo caliente como la primavera o verano. El trampó usualmente tiene pimiento, cebolla, tomate, aceite de oliva, y sal. Hay muchas variedades de esta receta sencilla. Este trampó tuvo garbanzos, tres tipos de pimientos (verde, amarillo, y rojo), perejil fresco y alcaparras también. Y no había tomate. He visto trampó en otros restaurantes servido con atún. Este plato es perfecto para la primavera y verano porque todos los ingredientes son de esas dos temporadas. Trampó es un plato originalmente de Mallorca. Es común en las otras tres Islas Baleares.

Una Celebración Mallorquina

Compré algunas cosas típicas de Mallorca y de España para dar bienvenidos a mi familia que llegó en martes. 

Las patatas fritas de jamón serrano son las favoritas de mi marido. 

Una tortilla española de patata y cebolla de Mercadona, el supermercado más común en Mallorca. Disfrutamos ésta en la playa hoy. 

¡Una ensaimada de crema por supuesto!

Una Paella Vegetariana Rara

Decidimos muy rápidamente anoche hacer una paella distinta porque ya tuvimos azafrán. Hicimos esta paella con arroz, lombarda, ajo, cebolla, perejil, azafrán, guisantes, pimiento rojo, y caldo de pollo. El azafrán da el distinto sabor de la paella pero era muy caro. 

El azafrán da el color amarillo a la paella pero no bastante como las especias amarillas. 

Removiendo la paella. 

Mmm...que rica. 

 Intentaremos de hacer una paella más tradicional la próxima vez ahora que sabemos como hacer el arroz en el sartén con las verduras. Añadiremos pollo y mariscos la próxima vez también.

Más Tapas

Como cada martes, hicimos la Ruta. Yo disfruto la Ruta ahora que el tiempo está bueno y que nuestro tiempo aquí está casi acabado. ¡Que triste!

Una tapa distinto de paté de aceitunas negras, cebolla frita, pan, y raciones de huevo hervido. El paté era demasiado salado. 

Esta es una tortilla de harina (pero más como un crepe) rellena y enrollada con jamón serrano, queso, y espinacas.  

En este plato hay una croqueta muy buena de espinaca, un rollo de gambas, una empanadita de algún tipo de pescado, y un pedazo de tortilla española encima de pan. 

Quely

Quely es una empresa basada en Inca que se hace galletas. Las quelitas de Quely son muy populares entre los niños y los profesores en mi colegio. La empresa empezó en Inca en 1934. Yo quería hacer un recorrido de la fábrica de Quely pero no se hace recorridos privados. Se vende las quelitas en todos los supermercados en Mallorca.

Hay muchos tipos y sabores de galletas de Quely. Hay las quelitas de sabor de aceituna, aceite de oliva, queso, de harina integral, sésamo, girasol, cebolla, mediterránea, y más. Hay palitos también que tienen los mismos sabores. Los tipos más comunes son aceite de oliva, con harina integral, aceituna, y mediterránea.

Un tipo de quelitas de queso que nos sirvió en el vuelo de Palma a Lisboa. 

¡Mira el queso!

¡Feliz Cumple a Marga!

Hoy uno de los dos profesores, que se llama Marga, en mi colegio cumpleaños. Ella trajo las cosas para hacer pa amb oli como pan, queso de oveja viejo, jamón serrano, jamón y tomates mezclado con aceite y sal. Había una coca muy buena de cebolla y pimiento que era muy fresca y rica. Ella hizo una tarta de queso y frambuesa excelente. La tarta de queso fue muy bien con una ensalada de frutas como bananas, peras, manzanas, y naranjas. Habían refrescos y agua también. 

¡Era un banquete!

Mi plato de pa amb oli de queso oveja viejo, tarta de queso y un pedazo de coca. Esta coca ha estado la mejor que he probado en Mallorca. 

Curry de Lentejas y Patatas

Curry no es una comida típicamente mallorquina pero todo los ingredientes que yo usé son de Mallorca. Yo usé las lentejas ecológicas de Mallorca, el arroz de Sa Pobla, patatas ecológicas de Sa Pobla, y cebollas y ajos ecológicos de Mallorca. El polvo de curry no es de Mallorca obviamente. Yo nunca había hecho un curry antes y el resulto era muy bueno. La próxima vez tengo que usar más polvo de curry.

Una cosa interesante de que yo quiero hablar es sobre las lentejas. Antes de llegar aquí, yo nunca había cocido con las lentejas. Y con los garbanzos tampoco. La vida mallorquina me ha cambiado la vida en la cocina. Me encantan las lentejas, son fáciles y rápidas de cocinar. Creo que este cambio de frijoles negros en los EEUU a las lentejas y garbanzos aquí va a durar. Pues, depende de la disponibilidad. Me he disfrutada mucha este cambio de vida porque las experiencias y cambios no tienen precio.

Bocadillo de Queso y Paté

¡Mi bocadillo delicioso!

 Yo usé el queso de cabra de que yo hablé aquí. Es una variedad de queso de cabra que nunca he probado. A mí tiene una consistencia y sabor de mozzarella pero hecho de leche de cabra en lugar de leche de vaca. Es increíble. Demasiado mal que cuesta tanto. Vale la pena pero yo lo como en pequeñas raciones.

Mi bocadillo tenía un pedazo de cebolla roja, el queso, y este paté de que yo tengo una foto abajo.

Yo compré este paté en la Feria de Andratx. Es hecho de aceitunas mallorquinas negras.  Me costó tres euros. 

Es Ginebró

Yo fui a Inca ayer para ir de compras y para probar el menú de este restaurante, Es Ginebró, un restaurante vegetariano y ecológico. He oído buenas cosas de este restaurante de mis amigas que trabajan en Inca. El menú es muy barato parar comida tan deliciosa y ecológica, sólo diez euros. 

El dueño tiene un huerto donde se cultiva muchas de las verduras usadas en los platos. Hay muchas fotos de huertos, frutas y verduras dentro del restaurante que dan un sentido que la comida y el ambiente son muy sanos y agradables. 

El pan era muy blando y obviamente recientemente hecho. 

Mmm...me encantan las aceitunas mallorquinas...

Agua frío embotellado en Mallorca. 

Yo quería más de esta ensalada de lechuga del huerto, zanahorias, cebollas, queso fresco, una salsa de tomates rica, y setas salteadas. 

¡Yo pedí el bulghur a la cubana y era fantástico! El bulghur es un tipo de trigo que nunca yo había probado. Es muy delicioso. Había una deliciosa salsa de tomate y un huevo frito encima. !Era un efecto muy distinto y impresionante!

El bulghur me parece como arroz como una consistencia correosa que me gustaba. 

Me amiga pedí la ensalada rusa con croquetas de champiñones. Las croquetas eran las mejores que he probado por el sabor muy rico. No me gustan las croquetas muchas. La ensalada tenía patatas, alcaparras, y remolachas. Las remolachas hacen el color rosado. 

Nosotros dos comimos el tofú a la mallorquina y era delicioso. El tofú primero era frito y tenía una buena textura. Las verduras eran muy bien cocinados con un caldo rico. 

Ay madre mía el postre!!!¡ Que rico! Un pastel impresionante de manzanas y avellanas. Yo quiero uno más por favor. 

Mi amiga pidió la coca de dátiles y era muy rico también pero no es igual al pastel de manzanas y avellanas. 

Comí tanta comida que yo no podía cenar anoche y almorcé a las dos de la tarde. Este restaurante es una ganga y tengo que volverme.

Amadip Esment

Yo almorcé en un restaurante que nunca he probado. Se llama Amadip Esment y está en Palma. Este restaurante es una parte de la organización que también se llama Amadip Esment que se emplea personas con discapacidades intelectuales. No es una organización lucrativa. Toda la comida tiene ingredientes ecológicas y la carta siempre cambia por la temporada. 

Hay una pequeña tienda en la parte delantera del restaurante que vende frutas y verduras ecológicas de la temporada. 

También hay una buena selección de zumos, vinos y otras cosas mallorquinas. 

Mi amiga y yo compramos el plato del día que vino con aceitunas, pan, una ensalada o crema, un plato y agua mineral. Estas aceitunas eran deliciosos. 

El pan era muy fresco. 

Mi ensaladita era muy fresca y crujiente. 

Yo pedí arroz con verduras. Habían pimientos, zanahorias, ajo, y  cebolla. La salsa verde es de perejil. 

Mi amiga pidio solomillo de cerdo con costra de aromáticas y tomates secos con patatas. 

La comida era muy rica. Tengo que volver otra vez. El plato del día cuesta 9.90 euros y el menú del día cuesta 14.50 euros. Es más caro porque toda la comida es ecológica pero vale la pena. El ambiente del restaurante es muy amable también. 

Calçotada

La calçotada se hace en el invierno y primavera. Es un costumbre tradicional catalán. Se hace una fogata y asa un tipo de cebollas que se llaman "calçots". Calçots son muy especiales porque la parte que se come es muy larga porque cada semana se añade más tierra para crecerla más alta esta parte. El calçot es una cebolla típica de Cataluña.

Se come los calçots con una salsa "salvitxada". Los ingredientes son ajos y tomates asados, almendras y avellanas tostadas y molidas, sal, pan empapado en vinagre, un pimiento que se llama "ñora" y aceite de oliva por supuesto.

No he asistido una calçotada porque nadie mallorquin me ha invitado. Mi amiga, Lisa, fue a una. Estoy usando su fotos y su experiencia para describrir la calçotada.

Un profesor en el colegio de Lisa la invitó a su casa para a calçotada. Compraron muchas cebollas "calçots", carne, vino, y cerveza. Hicieron una fogata y pusieron un colchón viejo que no tenía tejido ni guata. Se usó eso para poner los calçots encima de las llamas. Lisa me ha dicho que tomó más o menos diez minutos para cocinar los calçots. Están acabados cuando toda la parte fuera está quemada.

Para comerlos, se tiene que quitar la parte quemada y meter el calçot en la salvitxada y comerlo! Buen porvecho!

Una hora después de comer los calçots, se hicieron carne en la parilla.

Está haciendo la fogata. 

Los calçots. 

El proceso de colocar los calçots.

Las llamas me parecen demasiada grande pero el objeto es quemar la parte exterior de los calçots. 

Trataré de hacerlo por mi misma!

Tienes que pelar la parte exterior quemada así y poner el calçot pelado en la salvitxada y....

...comerlo! Es una actividad que ensucia y los baberos de papel son necesarios. 

Mira los manos negros de las partes quemadas de los calçots. 

Mi amiga Lisa y su amigo Alex que la invitó con las manos manchadas.