L'Ambigu Última Vez

Uno de los últimos días en Mallorca fui a un restaurante donde me voy con frecuencia durante la ruta de tapas que pasa todos los martes. Se llama L'Ambigu. Tiene muchas tapas diferentes y comida sencilla para buen precios. 

Trampó que yo pedí. 

Las salchichas que mi marido pidió. Eran muy ricas pero hacía mucho calor afuera y no quería comer comida caliente. 

Yo echo de menos tortilla española, pa amb oli, y aceitunas mallorquinas. Es posible ver un pequeño pedazo de hinojo encurtido a la izquierda de las aceitunas. Yo no había visto hinojo con aceitunas antes de este almuerzo. 

Disfrutamos café con leche que no existe en los EEUU a menos que se pida espresso. Café en los EEUU es básicamente agua con sabor de café. 

La Cena en Arenal

Mi familia se quedó en un hotel en la playa cerca del pueblo de Arenal. La segunda tarde después de su llegada fuimos a un restaurante que el hotel nos recomendó que tuviera comida española y mallorquina buena. 

Alioli con aceitunas mallorquinas para comer con el pan. 

Mi hermano se enamoró de pan y alioli. Pues, alioli con cualquier cosa realmente. 

Un plato grande de pimientos del padrón. Mi padre y madre les encantan los pimientos del padrón. Pimientos del padrón son muy fáciles de hacer. Se saltea los pimientos enteros en el sartén con aceite de oliva y siguiente se pone sal del mar. 

Calamares fritos con un pedazo de limón. 

Dátiles con bacón. Eran ricos pero los dátiles todavía tuvieron el hueso dentro y era un poco difícil de comer. 

¡Pa amb oli por supuesto! Jamón serrano cortado por mano con pan mallorquín y aceite de oliva. El queso era queso de oveja vieja...mmm....y aceitunas mallorquinas. 

Croquetas de pollo. 

Estas gambas al ajillo no eran tan buenas como las de Celler Sa Premsa. No había bastante ajo y los pedazos de ajo que estaban no eran muy grandes. 

Después de la cena el camarero nos trajo esta botella de "Herbas de Mallorca" para disfrutar un aperitivo gratis . Hay muchos tipos de "herbes" o "hierbas" en la isla. Me gusta este tipo. Mis padres compró una botella para llevar a los EEUU. 

Pa Amb Oli Para Despedir

Para despedir a una amiga en el estilo mallorquín, disfrutamos una cena de pa amb oli. Mi amiga que salió compró el pan mallorquín y los tomates mallorquines y trajemos las cosas para poner encima. Mi marido y yo mezclamos algunas botellas de pomada para traer con jamón serrano y queso de oveja viejo. Yo hice una ensalada de espinaca y lechuga con garbanzos también. Otra gente trajo chorizo, más jamón serrano, vino tinto y vino blanco, aceitunas, queso de oveja curado. Una amiga americana hizo galletas americanas que se llaman "snickerdoodles". Disfrutamos esta noche de pa amb oli muchísima y tenemos que reproducirla cuando volvamos a los EEUU.

Es Ginebró Otra Vez

Fui al restaurante Es Ginebró otra vez con mis amigos. Tengo dos amigas que trabajan en Inca y es una buena excusa ver a ellas y disfrutar comida buena y ecológica. 

El menú del día en catalá. 

 Todos de nosotros comimos la ensalada de lechuga, zanahorias, pepino y semillas de girasol. Comimos pan muy bueno con aceitunas negras.

El béchamel de patatas, zanahorias, cebolla y berenjena. Béchamel es una salsa hecha de leche, harina, y mantequilla. Este béchamel tuvo una especia curiosa: canela. Me gustaba el sabor de la canela con el resto del plato.   

Mi marido pidió esta pasta con tofú y una salsa de tomate sazonado con menta. Tuvo mucho aceite de oliva. Yo quise que tuviera más verduras. 

Croquetas de acelgas y almendras muy buenas con un puré de lentejas rojas.  

La mitad de una calabacín rellana con queso mozzarella, puerro y migas del pan. Había una pequeña cebolla frita perfectamente con una gruesa salsa que tuvo demasiado sal. Yo disfruté la calabacín rellana muchísima. 

Mmm....tarta de queso con lonjas de almendras y trozos de manzanas. Era riquísima. 

Quely

Quely es una empresa basada en Inca que se hace galletas. Las quelitas de Quely son muy populares entre los niños y los profesores en mi colegio. La empresa empezó en Inca en 1934. Yo quería hacer un recorrido de la fábrica de Quely pero no se hace recorridos privados. Se vende las quelitas en todos los supermercados en Mallorca.

Hay muchos tipos y sabores de galletas de Quely. Hay las quelitas de sabor de aceituna, aceite de oliva, queso, de harina integral, sésamo, girasol, cebolla, mediterránea, y más. Hay palitos también que tienen los mismos sabores. Los tipos más comunes son aceite de oliva, con harina integral, aceituna, y mediterránea.

Un tipo de quelitas de queso que nos sirvió en el vuelo de Palma a Lisboa. 

¡Mira el queso!

Paella Mallorquina

Una amiga que es una auxiliar de conversación nos invitó a la casa de una del los profesores en su colegio para aprender hacer paella. Tomamos vino y picamos queso de oveja viejo, cacahuetes, patatas fritas, aceitunas, y otras verduras encurtidos. Para el postre comimos sorbete de fresa y dos ensaimadas, una de chocolate y crema y una de albaricoque. Para el gran final tomamos un poco de café.

Nuestra anfitriona poniendo trozos de cerdo y pollo en la paellera con mucho aceite de oliva. 

La mezcla de cebolla, un poco de ajo, cerdo, y pollo. 

Está añadiendo sal. 

Mmm...los calamares....

Siguiente las gambas. 

Se añadió guisantes, judias verdes, pimiento rojo picado, habas, y tomate frito para dar sabor. 

La última adición de marisco fue los mejillones. 

¡No sería paella sin el arroz!

Se añadió agua y dos cubos de caldo seco a la paella. Se puede caldo sólo en lugar de agua y los cubos. 

La paella herviendo. Era necesario hacer el fuego para que la paella cocine igualmente por todas partes. En esta foto se puede ver las especias amarillas en la mezcla. Las especias amarillas son azafrán y cúrcuma.   

Mudando la paella a las casa y tratando de no pisarles en el gato y perro. 

La mesa hecha con cosas para picar como aceitunas, encurtidos, cacahuetes, patatas fritas, queso de cabra, y pan. 

No es permisible olvidarse el vino. 

Ella nos sirvió raciones de paella grandes. 

Mi plato de paella muy rica. 

¡Para los postres ensaimada por supuesto! Era de chocolate y crema. 

Y una ensaimada más de albaricoques y miel. 

No tuve que cenar esta noche porque yo comí tanta comida. Triestemente, no tengo ninguna foto del sorbete de fresa muy rico.

Lisboa, Portugal

La comida en Portugal es impresionante y muy similar a la comida de Mallorca. Los postres son los mejores que he probado. Los mariscos y el bacalao son muy central en la cocina de Portugal. El queso de oveja viejo es muy popular y delicioso. Almendras tienen un gran presencia en los postres de Portugal. Ingredientes como arroz, patatas, tomates, pimientos, carne de cerdo, aceitunas, aceite de oliva, pan, etc son muy importante como aquí en Mallorca. 

En el vuelo de Mallorca a Lisboa, nos da estas galletas que están hechas en Mallorca. Todos los niños en mis clases comen esas. 

Yo nunca había probado quelitas con sabor que queso y son muy ricos. 

Este es un pastel muy típico de Portugal. Tenía una textura muy similar a un denso flan con harina y frito. Era delicioso y tenía miel encima. 

Una galleta gigante rica de almendras y miel. 

Queso de oveja viejo muy, muy rico. Las aceitunas no eran muy bien curadas. 

Pastels de bacalao que no eran pasteles...más como croquetas de bacalao pero con más bacalao y menos harina. 

Arroz y verduras en un caldo sabroso. 

Mi amiga comió patatas fritas, arroz, y algo que nos parece un frito de cerdo. 

Ginjinha es el licor que es de la pequeña cuidad de Sintra al norte de Lisboa. Es muy dulce (demasiado en mi opinión) y está hecha de cerezas silvestras. 

El pan en Portugal es muy bueno y muy blando. ¡Y puede ser un animal!

Estas son "pasteís de Belém" o "pasteís de nata". Fuimos a la cuidad de Belém que está fuera de Lisboa. Los "pasteís" tienen una corteza crujiente y dentro y una nata cremosa que está quemada por encima. Se pone canela y azúcar de polvo encima. Nos comimos éstas con café.

Panes en una panadería incluyendo un pan con una sardina encima y dentro. No lo probé pero pensé que era interesante. Las sardinas son otro tipo de pescado que la gente se come mucho. 

Una "brisa" que es como un "donut" pero mucho mejor que un "donut". Era glaseado gruesamente y con un poco de crema abajo. Era muy crujiente. 

Esta pastel es de masa y una crema de canela y almendras y se llama travesseiro y es de Sintra también. Era muy, muy rico. Travesseiro significa almohada en Portugués porque se parece una almohada.  

Una quejada y un pastel con una pera dentro. Las quejadas son como una tartita de queso. El otro es una pera envuelto en masa y asada. Hay un pedazo de canela pegado en el pastel. 

Un póster de comidas típicas de Portugal que colgaba en nuestro albergue. 

Una de estas platos es "caldo verde" que nos probamos en "Mamma's Dinner" en nuestro albergue. ¡Era increíble! Se la hace esta sopa con patatas, cebollas, caldo, col rizada, etc. Era muy rica. 

Unn huertito en Lisboa que encontré. Habían tomateras, pimenteros, y plantas de judías verdes. ¡Que chulo!

Comimos "Mamma's Dinner" dos veces en nuestro albergue. La primera vez comimos una ensalada de lechuga, zanahorias, y maíz; una sopa de chorizo y carne, un montón de pan delicioso, bacalao con crema, y una torta de chocolate. Y siempre con sangria, ginjinha, vino de Porto, y moscatel. Todos los vinos de Portugal son muy dulces. Mamma es una mujer Portuguesa que tiene el albergue. La segunda vez comimos caldo verde, salchichas en una masa, ensalada otra vez, tapas de queso de cabra y tomate, y helado de vainilla con fresas. ¡Que magnífico!