La Última Cena

Que triste era la última vez que cenamos en nuestro restaurante favorito Celler Sa Premsa. Para toda la gente que lee este blog con frecuencia este hecho es muy obvio. 

Mis últimas croquetas de espinacas. Creo que este patatas fritas no serán mis últimas. Las croquetas de espinacas o de setas son mis favoritas. 

Mi amiga pidió lomo con col porque es el plato favorito de su compañera de piso. El lomo fue muy tierno y el col muy sabroso porque el caldo fue muy rico. Es un plato muy grande y mi amiga llevó el resto a su casa para almorzar el próximo día.  

Mi otra amiga pidió mejillones a la marinera. Los mejillones están empanados y fritos mientras que todavía están en el medio carapacho con un poco de queso cremoso. No había una salsa pero no era necesario porque los mejillones eran muy jugosos y ricos.  

El tumbet de que yo hablaba aquí. 

Estos pimientos de piquillo rellenos de salsa de marisco eran muy deliciosos. Los pimientos eran rellenos de pedacitos de rape y calamares. La salsa de tomate, ajo y perejil era muy rica, especialmente con el arroz. Estoy super triste que sólo pedimos este plato una vez.   

Durante mi tiempo en Mallorca fue muy fácil de probar nuevos platos y aprender lo que prefiero y pedir  lo mismo plato cada vez. Estoy feliz que me animé de probar nuevos platos porque tengo muchas experiencias de gastronomía de Mallorca en mi memoria.

Una Celebración Mallorquina

Compré algunas cosas típicas de Mallorca y de España para dar bienvenidos a mi familia que llegó en martes. 

Las patatas fritas de jamón serrano son las favoritas de mi marido. 

Una tortilla española de patata y cebolla de Mercadona, el supermercado más común en Mallorca. Disfrutamos ésta en la playa hoy. 

¡Una ensaimada de crema por supuesto!

Paella Mallorquina

Una amiga que es una auxiliar de conversación nos invitó a la casa de una del los profesores en su colegio para aprender hacer paella. Tomamos vino y picamos queso de oveja viejo, cacahuetes, patatas fritas, aceitunas, y otras verduras encurtidos. Para el postre comimos sorbete de fresa y dos ensaimadas, una de chocolate y crema y una de albaricoque. Para el gran final tomamos un poco de café.

Nuestra anfitriona poniendo trozos de cerdo y pollo en la paellera con mucho aceite de oliva. 

La mezcla de cebolla, un poco de ajo, cerdo, y pollo. 

Está añadiendo sal. 

Mmm...los calamares....

Siguiente las gambas. 

Se añadió guisantes, judias verdes, pimiento rojo picado, habas, y tomate frito para dar sabor. 

La última adición de marisco fue los mejillones. 

¡No sería paella sin el arroz!

Se añadió agua y dos cubos de caldo seco a la paella. Se puede caldo sólo en lugar de agua y los cubos. 

La paella herviendo. Era necesario hacer el fuego para que la paella cocine igualmente por todas partes. En esta foto se puede ver las especias amarillas en la mezcla. Las especias amarillas son azafrán y cúrcuma.   

Mudando la paella a las casa y tratando de no pisarles en el gato y perro. 

La mesa hecha con cosas para picar como aceitunas, encurtidos, cacahuetes, patatas fritas, queso de cabra, y pan. 

No es permisible olvidarse el vino. 

Ella nos sirvió raciones de paella grandes. 

Mi plato de paella muy rica. 

¡Para los postres ensaimada por supuesto! Era de chocolate y crema. 

Y una ensaimada más de albaricoques y miel. 

No tuve que cenar esta noche porque yo comí tanta comida. Triestemente, no tengo ninguna foto del sorbete de fresa muy rico.

Hice La Ruta

Yo fui a la Ruta Martiana anoche con mis amigos para probar y disfrutar nuevas tapas. 

Mi amiga pidió esta copa de vino tinto con una salchicha envuelto en una tortilla. Era una reducción de vinagre encima que se puede ver en la foto. 

Mi amigo pidió esta tapa de pan, un pedazo de alguno tipo de "meatloaf" español, queso, y una salsa poca picante.

Yo pedí un vino blanco con un pimiento rojo relleno de bacalao en una salsa cremosa. Era muy rico. Sólo probamos tapas de un restaurante. Habían mini-hamburguesas allí también que me interesaban.

Hoy en mi colegio se celebró el cumpleaños de un niño de infantil y los profesores y yo comimos las sobras de las quelitas, chocolatinas de chocolate negro, y patatas fritas. Era raro porque no había un pastel.

Calçotada en el Estilo Americano

Ayer había una barbacoa en el piso de mi amiga Emily que tiene una terraza muy grande con una vista muy impresionante. Y que amable el tiempo era ayer, perfecto para una barbacoa con buenos amigos. 

¡La calçotada americana era un éxito! Yo tenía un plan para asar los calçots como cebollas normales o puerros pero dos chicos mallorquines, Martí y Quique,  lo me habían cambiado y por eso el resultado era mucho mejor. 

Los calçots y la salsa romesco.

Nos trajemos pomada que mezclamos en casa tambien. Martí y Quique me dijo que era excelente.

Al principio yo corté las hojas de algunos de los calçots porque yo pensaba en asarlos como cebollas  pero mi marido me convenció no cortar las hojas del resto para hacer una calçotada más auténtica. 

Algunas de las bebidas y comidas de la barbacoa. 

Acabé de poner los calçots y un pimiento amarillo en la parilla. Martí y Quique se burlaban de mí por cortar las hojas del calçots. Ahora yo sé que hay que hacer la próxima vez. 

La parilla no tiene una tapa y entonces hicimos una. 

Mi plan original era no quemar los calçots pero los mallorquines sabían mejor.  

Era difícil pelar la parte quemada de los calçots porque yo corté demasiado las hojas . Es mejor tener las hojas porque se puede agarrarlas y tirar la parte quemada para quitarla fácilmente.  

¡Que delicosos son los calçots con la salsa romesco! Estoy segura que voy a llevar algunos  tarros de esa  cuando vuelvo a los EEUU. 

Los chorizos, botifarrones, shish kebaps de cerdo, y carne de cerdo.  

Feliz Cumpleaños a Bea

Hoy era el cumpleaños de la maestra de los niños de primero año. Ella trajo alguna comida como patatas fritas, frutos secos, refrescos, y dos tipos de ensaimadas. Habían patatas fritas del sabor jamón y normal. Mi marido siempre compra éstas de jamón y me gustan muchas. Probé una ensaimada de chocolate blanco con nueces que era estupendo. Sin duda es mi nueva favorita. La otra era de crema. 

La pequeña fiesta. 

La ensaimada de chocolate blanco y nueces....que delicosa. 

Almuerzo en Plaza Santa Eulalia

Una amiga llegó la tarde de domingo y almorzamos en un café. Le introducimos a ella las comidas mallorquinas y españolas tradicional como pa amb oli y tortilla. Pedimos café con leche, pa amb oli de queso, pa amb oli de jamón serrano y queso, y una bocadillo de tortilla. La tortilla era de patata y cebolla. Las aceitunas eran muy sabrosas también. 

El queso era de Mahón en Menorca. 

Me gustaba que el jamón serrando no tenía mucha grasa. 

Berenar

Todos los días los niños de mi colegio Sant Francesc d'Assis tienen un descanso para ir al patio de recreo y hacer ejercicio o jugar juegos. Este descanso dura treinta minutos de 11 a las 11:30. Todos los niños traen una merienda al colegio para comer en este espacio de tiempo. La palabra para merendar es "berenar" en catalá. Es un poco raro que los profesores de inglés traducir berenar como "breakfast" en inglés. Mis amigos aquí me han dicho la misma cosa en sus colegios. Creo que es porque en España se comienza de almorzar a las dos o tres de la tarde. También en los EEUU no nos pensamos que una bocadillo es una merienda. Es más como una comida entera. Por eso no pienso en una merienda durante este tiempo, pienso en la berena.

Algunos niños traen una bocadillo de jamón serrano o sobrassada y la mitad de una barra de pan. Otros niños tienen un sandwich con pan blando sin la corteza con queso y jamón. Los niños que tengan padres que piensan en la salud traen clementinas, plátanos, manzanas o yogur. Las cosas menos saludables que traen son galletas digestivas, patatas fritas, quelitas, chocolate, y pasteles.

Una cosa más que a mí me parece rara se pasa en una de mis clases. Hay una niña que es gorda. El profesor en esa clase siempre escribe que cosa ella trae al colegio para berenar. Pienso que es para encontrar su razón de estar gorda. Me pone sentir rara porque algunas veces yo tengo que encontrar que cosa ella trajo para berenar sin ella saber. Creo que cosas así no se pasan en los EEUU.

Comparativo: Francia y Mallorca

Cuando estábamos en Francia, fuimos a Nice, Montpellier y Paris en este orden. Hay muchas similaridades entre la comida en Francia y Mallorca.

Un mercado de aire libre en Nice.

Especias enteras o polvos en el mercado.

Fue mi primera vez de ver especias para vender en un mercado. Me sorpresa que no lo he visto antes de ir a Nice. Se vende té así en los mercados de Mallorca, pero especias, no.

Yo sé el nombre de estas setas secas en inglés, pero no en español. Son "chanterelles". 

Otra vez: Yo sé el nombre de estas setas secas en inglés, pero no en español. Son "morels". Se tiene los mismos tipos de setas en Mallorca.

Este es soca. Me parece un crepe pero es distinto. Se come soca sin Nutella, queso, o frutas. 

Brócoli "fractal"

Nunca he visto este tipo de brócoli en Mallorca pero lo he visto y lo he comido muchas veces en Arcata. La granja de que yo compré mis frutas y verduras siempre tiene este tipo de brócoli. Tiene un sabor lo mismo de brócoli normal pero tiene un parecido muy distinto. Se llama brócoli fractal porque las flores del brócoli hacen fractales. Que guapo!

Las aceitunas de Nice fueron las mejores que yo había probado en todo mi tiempo en Europa. 

Hay tantas aceitunas en Nice como en Mallorca. Hay los mismos variedades de aceitunas pero el sabor y textura sean mejor. Me parece que se usen menos sal en preparar las aceitunas y más especias. Hay más verduras encurtidas mezclada con las aceitunas como maíz pequeña, ajo, cebolla, pimiento rojo, zanahorias, etc. En mi opinión el tipo de aceituna Mallorquina tengan demasiado sal y sean casi amarga. No sean buenas para picar.
 

Castañas empapado en algún tipo de alcohol y azúcar. 

Un crepe sabroso de huevo, jamón, queso y tomate.

Se hace crepes también en Mallorca pero crepes son una comida de origen francés. Los crepes que yo comí en Francia so fueron mejores que esos de Mallorca. Había restaurantes que son especializado en hacer crepes y tienen muchísimos tipos de crepes dulces y sabrosos. Todos fueron muy buenos.

En Montpellier se estaban vendiendo vino tinto caliente. 

Yo sostengo dos vinos calientes o "vin chaud". "Vin chaud" es frances por vino caliente. 

Más vino caliente. 

El vino caliente consiste en vino tinto, limones, naranjas, azúcar, y canela. La mezcla está hervido para calentarlo y mezclar los sabores. Es una bebida muy buena para las noches frias. Hay algo más o menos lo mismo en Palma. He escuchado que esta bebida tiene origen de Alemania y muchas países que hacen vino reproducir esta bebida durante el invierno. No la he probado en Mallorca porque no es tan popular aquí como en Francia. Mi marido la ha hecho algún día y yo creo que fue básicamente lo mismo de lo que probamos en Francia. Es muy sencillo.

Mmmmm....que rico los caracoles!

Estos caracoles fueron los primero que he probado y me encantan! Yo tenía miedo de los caracoles antes de probarlos porque son caracoles y es muy exótico y raro comerlos! Estoy feliz que yo tuve la fuerza para probarlos. Fueron cocinados con muchísimo ajo, aceite de oliva, un poco de perejil, y mantequilla. Tuvieron una textura como setas cocinados y no pude detectar el sabor por todo el ajo! Hay unos restaurantes que venden platos con caracoles en Palma pero no los he probado. Necesito hacerlo para hacer una comparación exacto!

Pan de aceitunas y queso, champagne, salame, y queso parmigiano. Una cena fantástica!

Tuve esperanzas altas para champagne de verdad. Cuesta mucho y tiene el sabor lo mismo de cava de España. Vas a pagar por el nombre "champagne", la calidad es la misma. Simplemente, compra cava.

Como se hacen crepes. 

Se usan una herramienta para untar la mezcla sobre la superficie de la cocina. 

El favorito de mi marido: patatas fritas con el sabor de jamón aunque estuvimos en Francia!

Hay exactamente las mismas patatas fritas en Mallorca. Los Europeos les gustan las patatas fritas de sabor jamón, eso es obvio.

Vino tinto francesa y paté de almendras por el postre. 

Un otro tipo de patatas fritas con sabor de pollo y tomillo. Mi marido extrañará los muchos sabores de patatas fritas diferentes cuando regresamos a los EEUU.