La Comida Triestina vs. La Comida Mallorquina

Mi familia y yo fuimos a la cuidad del norte de Italia que se llama Trieste donde se nació mi mamá. Nos conocimos dos primos y el primo de mi abuelo y su familia que viven allí. Los dos primos de mi madre,  Viviana y Gianni, se nacieron y se crecieron en Chile y por eso podíamos hablar en español! Esta familia italiana sabe muy bien como disfrutar la comida y nos mostraron muy bien la cultura de comida en esta parte de Italia. 

Fuimos a Croacia también y nos quedamos en la casa de piedra, que tiene 500 años, donde se nació y se creció mi abuela italiana. Probamos una mezcla de comida italiana y comida croaciana allí.

La tierra es muy verde en esta parte de Italia y muy diferente que la tierra muy seca de Mallorca. Hay más lluvia en esta parte de Italia porque está mucho más al norte que Mallorca y España. Ambos sitios tienen muchas viñas para hacer vino. Aunque había más viñas en Italia. Había muchos nogales y cerezos en Trieste y Crocia. Se conoce Mallorca para todos los almendros. 

Vino tinto de Croacia que es muy dulce y se bebe como aperitivo después de cenar. Es más como una reducción de vino tinto que vino tinto su mismo.  

Grapa casera que Gianni y Viviana han hecho. Se hace grapa de la pulpa que tiene después de chocar las uvas para hacer vino. No hay un licor así en Mallorca. Tiene un sabor muy fuerte de uvas pero no es dulce. 

"Café que mata café". Viviana y Gianni y otra gente bebe café después de la cena con grapa para ayudarse dormir. Por eso se llama café que mata café!

El café que bebimos en Italia es básicamente lo mismo que se toma en España. Café muy rico con leche o sólo.

Un pastel del norte de Italia y Slovenia que se llama "potica" y tiene una crema de nueces y pasas entre la pasta de huevo y harina. 

Gianni cocinando una salchicha croaciana que se llama "chivapchichi". Es larga y flaca y deliciosa. Es una salchicha de cerdo. 

Patatas, chivapchichi, y carne de cerdo cocinando. 

A la derecha del plato de carne hay una jarra de vino blanco casero que se ha hecho en el pueblito de Rozzo donde nos quedamos en Croacia. 

Muchas botellas de biska que es la versión croaciana de grapa. Yo había tomado grapa antes de visitar Italia pero no sabía que se usa las hojas del visco para dar sabor a la grapa. La biska es más oscuro porque se dejan las hojas en la biska para más tiempo que la grapa.  

Biska casera que un amigo de Gianni nos regaló. La gente de Italia es muy amable. 

Chupita de biska y un vaso de refresco con limón. Les gusta Coca Cola tanto en Italia como en Mallorca.  

Más vino blanco rico de Italia. 

Parmigiano reggiano es un queso viejo que es muy popular por el mundo. Hay muchos quesos viejos y curados en España pero ningunos tienen un sabor como el parmigiano reggiano. Es un queso de leche de vaca. 

Grapa fresca con hojas de visco todavía. 

Grapa con salvia. 

Vino tinto y vino blanco. 

Un contenedor de grapa super chulo. 

Viviana y Gianni tuvieron grapa con muchos sabores diferentes como manzana, pera, nuez, etc. Me hace pensar en el licor de hierbas de Mallorca que se usa diferentes combinaciones de hierbas de Mallorca para dar sabor al licor.  

Almorzamos en la casa del primo de mi abuelo. Tiene un huerto gigante y comimos mucho verduras frescas del huerto como estos tomates y pimientos en aceite de oliva. Tiene un olivo y se hace aceite de oliva casera. En esta foto hay pan, queso mozzarella y jamón rico también. 

Los italianos tienen una versión de jamón serrano que se llama proscuitto y es muy, muy rico. En mi opinión es más sabroso y mejor que jamón serrano.

Un tiramisu hecho de la esposa de Gianni para nuestra noche final. Tiramisu es un pastel de café, chocolate, y nata que es típico de Italia. Yo mataría para comer esta tiramisu otra vez. 

¡Se fue!

El último café que mata café. 

La comida triestina tiene mucha influencia de Austria y Alemanía porque está tan norte. También tiene la influencia del Mediterránea como mucha de la comida de España y Mallorca.

El Último Pa Amb Oli

Hice una noche de pa amb oli para ver mis amigos todos juntos para la última vez antes de salir de la isla. Compré pan mallorquin, tomates, jamón serrano, chorizo y hicimos pomada de la ginebra Xoriguer y refresco de limón. Mis amigos trajeron platos como ensalada, una ensalada de frijoles negros, maiz y tomate, una ensaimada de cabello de ángel y brownies. Fue una buena mezcla de comida americana y mallorquina. Y había vino tinto y vino blanco por supuesto.

Las sobras de la última noche de pa amb oli. 

Frutas y Verduras de la Temporada

Hoy es sábado y entonces fui al mercado ecológico para comprar algunas cosas. Estamos en medio junio y más y más frutas y verduras que están maduras. Pero todavía no hay higos. ¡Que lástima!

Mi selección de frutas y verduras que elegí que consiste de tomates (de Finca Binifela), ciruelas, albaricoques, pepinos, calabacines, una berenjena, cerezas, y pimientos. Todo ecológico y todo cultivado en Mallorca. Todo me costó 7.87 euros. 

Lisboa, Portugal

La comida en Portugal es impresionante y muy similar a la comida de Mallorca. Los postres son los mejores que he probado. Los mariscos y el bacalao son muy central en la cocina de Portugal. El queso de oveja viejo es muy popular y delicioso. Almendras tienen un gran presencia en los postres de Portugal. Ingredientes como arroz, patatas, tomates, pimientos, carne de cerdo, aceitunas, aceite de oliva, pan, etc son muy importante como aquí en Mallorca. 

En el vuelo de Mallorca a Lisboa, nos da estas galletas que están hechas en Mallorca. Todos los niños en mis clases comen esas. 

Yo nunca había probado quelitas con sabor que queso y son muy ricos. 

Este es un pastel muy típico de Portugal. Tenía una textura muy similar a un denso flan con harina y frito. Era delicioso y tenía miel encima. 

Una galleta gigante rica de almendras y miel. 

Queso de oveja viejo muy, muy rico. Las aceitunas no eran muy bien curadas. 

Pastels de bacalao que no eran pasteles...más como croquetas de bacalao pero con más bacalao y menos harina. 

Arroz y verduras en un caldo sabroso. 

Mi amiga comió patatas fritas, arroz, y algo que nos parece un frito de cerdo. 

Ginjinha es el licor que es de la pequeña cuidad de Sintra al norte de Lisboa. Es muy dulce (demasiado en mi opinión) y está hecha de cerezas silvestras. 

El pan en Portugal es muy bueno y muy blando. ¡Y puede ser un animal!

Estas son "pasteís de Belém" o "pasteís de nata". Fuimos a la cuidad de Belém que está fuera de Lisboa. Los "pasteís" tienen una corteza crujiente y dentro y una nata cremosa que está quemada por encima. Se pone canela y azúcar de polvo encima. Nos comimos éstas con café.

Panes en una panadería incluyendo un pan con una sardina encima y dentro. No lo probé pero pensé que era interesante. Las sardinas son otro tipo de pescado que la gente se come mucho. 

Una "brisa" que es como un "donut" pero mucho mejor que un "donut". Era glaseado gruesamente y con un poco de crema abajo. Era muy crujiente. 

Esta pastel es de masa y una crema de canela y almendras y se llama travesseiro y es de Sintra también. Era muy, muy rico. Travesseiro significa almohada en Portugués porque se parece una almohada.  

Una quejada y un pastel con una pera dentro. Las quejadas son como una tartita de queso. El otro es una pera envuelto en masa y asada. Hay un pedazo de canela pegado en el pastel. 

Un póster de comidas típicas de Portugal que colgaba en nuestro albergue. 

Una de estas platos es "caldo verde" que nos probamos en "Mamma's Dinner" en nuestro albergue. ¡Era increíble! Se la hace esta sopa con patatas, cebollas, caldo, col rizada, etc. Era muy rica. 

Unn huertito en Lisboa que encontré. Habían tomateras, pimenteros, y plantas de judías verdes. ¡Que chulo!

Comimos "Mamma's Dinner" dos veces en nuestro albergue. La primera vez comimos una ensalada de lechuga, zanahorias, y maíz; una sopa de chorizo y carne, un montón de pan delicioso, bacalao con crema, y una torta de chocolate. Y siempre con sangria, ginjinha, vino de Porto, y moscatel. Todos los vinos de Portugal son muy dulces. Mamma es una mujer Portuguesa que tiene el albergue. La segunda vez comimos caldo verde, salchichas en una masa, ensalada otra vez, tapas de queso de cabra y tomate, y helado de vainilla con fresas. ¡Que magnífico!

Comida en Colegio

En miércoles de esta semana un profesor tuvo un cumpleaños y trajo comida al colegio. Por suerte tuve mi cámara conmigo y pude tomar estas fotos. A menudo con estas fiestas pequeñas hay muchos tipos de comida diferente. Pero esta vez, sólo había dos cosas: coca y coca. Es algo divertido que un pastel y algo que parece pizza tienen lo mismo nombre. 

Coca de coco

Esta coca tuvo pedazos de coco mezclado dentro. La coca aquí siempre tiene polvo de azúcar encima. Esta coca fue muy húmeda y deliciosa.

Coca de tomate y pimiento verde

 Ésta coca es sabroso. Es muy parecido a pizza pero no hay queso y la corteza no es correoso. Había cebollas, tomate, pimiento verde y mucho aceite de oliva.

El colegio proporciona platos y vasos de plástico para comer y beber. Me gusta este costumbre de celebrar los cumpleaños de toda la gente que trabaja en el colegio.

Un Feliz Navidad de Alemania

Este entrada no relaciona con la comida Mallorquina en un sentido. Pero vamos. 

Tengo una amiga que vive con una mujer que está muy enferma. La mujer es de Alemania y se llama Christine. Ella ayuda a Christine por hacer cosas así como lavar los platos, pasar la aspiradora, cocinar algunos platos, etc. Mi amiga fue a los EEUU para ver a su familia durante las fiestas de Navidad. Mi marido y yo fuimos a su casa para ayudar a Christine durante el tiempo que mi amiga no estaba. 

Después de ayudarle para dos días, ella nos dio un regalo. Este casita!

Es una casita hecha de una caja de cartón y pintada para parecer una casa. Que chulo no! 

Hay muchas cosas aquí que vinieron dentro de la casita. Hay sal con romero y azúcar con naranja en las bolsas verdes. En la cajita roja hay chocolates (hecho de mano) de chiles, jengibre, y almendras. Los chocolates de chile fueron muy picantes! Hay brandy de naranja en la botella. Hay una vela y un adorno para el árbol de Navidad. En el paquete que parece una corazón hay tomates secos para cocinar. La bolsita de plástico tiene galletitas con chocolate. Hay dos palitos con chocolate y azúcar para remover el café y añadir al sabor. Hay aceite de naranja para la piel. Y finalmente, en la jarra hay jengibre, pasas y alcohol.

Alemania y la comida de Alemania es una parte importante de la cultura Mallorquina porque hay muchos Alemanes que viven y visitan aquí. Se dice que Alemania posea parte de Mallorca porque muchos viven aquí, han desarrollado negocios, y se hacen mucho turismo aquí durante el verano. Muchos tiendas venden productos Alemanes. El primer hotel en que nos quedamos cuando llegamos en Palma tuvo un desayuno completamente Alemán con muchas salchichas diferentes. Hace mucho frío en Alemania y Mallorca es el perfecto sitio para disfrutar el buen tiempo de verano. 

Más Comida de la Casa

Mi amiga que es una buena cocinera y nos ha hecho unos platos magníficos. En este cena ella hizo tapas para picar, un plato de pasta, sobrassada, y verduras, y un postre. 

Que típico de Mallorca: una botella de vino y un plato de tapas. Las tapas son átun, queso roquefort, una aceituna Mallorquina, una porción de tomate encima de un pan tostada. Y claro que sí, una llovizna de aceite de oliva. La combinación de la aceituna, queso y atún es muy rico. 

Sobrasada longísima antes y después de cocinar.

Pasta con calabacín blanco, espinaca, sobrasada longísima, pimiento rojo, cebollas y ajo cocinado en tomate frito. La pasta es integral y ecologico. ¡Que dulces los pimientos rojos aquí en Mallorca! Yo voy a extrañarlos cuando yo salgo de aquí.

Un postre que mi amiga nos hizo. Piña sobre un pan tostado con un reducción de leche y Nutella encima y almendras tostadas. ¡Que rico! Las almendras son muy comunes como aceite de oliva. Cuando manejes por Mallorca hay árboles en huertos de frutales por todo el visto. La mayoridad del tiempo, eso árboles sean olivas o almendros. ¡Me encantan el aceite de oliva y almendras tostadas!

Muchas elecciones en eso plato. Hay garbanzos con espinaca, pollo salteado con cebolla y ajo, calamares salteado con ajo, y habichuelas salteadas. Antes de llegar en Palma, no me gustaba calamares. Son muy común aquí y los he comido mucho y los he disfrutado mucho! Ahora me han aficionado los calamares y los pido cuando voy a un restaurante.