Calçotada en el Estilo Americano

Ayer había una barbacoa en el piso de mi amiga Emily que tiene una terraza muy grande con una vista muy impresionante. Y que amable el tiempo era ayer, perfecto para una barbacoa con buenos amigos. 

¡La calçotada americana era un éxito! Yo tenía un plan para asar los calçots como cebollas normales o puerros pero dos chicos mallorquines, Martí y Quique,  lo me habían cambiado y por eso el resultado era mucho mejor. 

Los calçots y la salsa romesco.

Nos trajemos pomada que mezclamos en casa tambien. Martí y Quique me dijo que era excelente.

Al principio yo corté las hojas de algunos de los calçots porque yo pensaba en asarlos como cebollas  pero mi marido me convenció no cortar las hojas del resto para hacer una calçotada más auténtica. 

Algunas de las bebidas y comidas de la barbacoa. 

Acabé de poner los calçots y un pimiento amarillo en la parilla. Martí y Quique se burlaban de mí por cortar las hojas del calçots. Ahora yo sé que hay que hacer la próxima vez. 

La parilla no tiene una tapa y entonces hicimos una. 

Mi plan original era no quemar los calçots pero los mallorquines sabían mejor.  

Era difícil pelar la parte quemada de los calçots porque yo corté demasiado las hojas . Es mejor tener las hojas porque se puede agarrarlas y tirar la parte quemada para quitarla fácilmente.  

¡Que delicosos son los calçots con la salsa romesco! Estoy segura que voy a llevar algunos  tarros de esa  cuando vuelvo a los EEUU. 

Los chorizos, botifarrones, shish kebaps de cerdo, y carne de cerdo.  

Calçotada

La calçotada se hace en el invierno y primavera. Es un costumbre tradicional catalán. Se hace una fogata y asa un tipo de cebollas que se llaman "calçots". Calçots son muy especiales porque la parte que se come es muy larga porque cada semana se añade más tierra para crecerla más alta esta parte. El calçot es una cebolla típica de Cataluña.

Se come los calçots con una salsa "salvitxada". Los ingredientes son ajos y tomates asados, almendras y avellanas tostadas y molidas, sal, pan empapado en vinagre, un pimiento que se llama "ñora" y aceite de oliva por supuesto.

No he asistido una calçotada porque nadie mallorquin me ha invitado. Mi amiga, Lisa, fue a una. Estoy usando su fotos y su experiencia para describrir la calçotada.

Un profesor en el colegio de Lisa la invitó a su casa para a calçotada. Compraron muchas cebollas "calçots", carne, vino, y cerveza. Hicieron una fogata y pusieron un colchón viejo que no tenía tejido ni guata. Se usó eso para poner los calçots encima de las llamas. Lisa me ha dicho que tomó más o menos diez minutos para cocinar los calçots. Están acabados cuando toda la parte fuera está quemada.

Para comerlos, se tiene que quitar la parte quemada y meter el calçot en la salvitxada y comerlo! Buen porvecho!

Una hora después de comer los calçots, se hicieron carne en la parilla.

Está haciendo la fogata. 

Los calçots. 

El proceso de colocar los calçots.

Las llamas me parecen demasiada grande pero el objeto es quemar la parte exterior de los calçots. 

Trataré de hacerlo por mi misma!

Tienes que pelar la parte exterior quemada así y poner el calçot pelado en la salvitxada y....

...comerlo! Es una actividad que ensucia y los baberos de papel son necesarios. 

Mira los manos negros de las partes quemadas de los calçots. 

Mi amiga Lisa y su amigo Alex que la invitó con las manos manchadas.