Celler Sa Premsa Otra Vez Con la Familia

Mi familia disfrutó Celler Sa Premsa tanto que fuimos allí otra vez para cenar. Decidí pedir las cosas que me gustan de Celler Sa Premsa que no comimos la última noche. 

Caracoles deliciosos con alioli que comimos yo y mi mamá. Mi papá tenía miedo de los caracoles. 

Lentejas al ajillo. 

Mi hermano pidió calamarines fritos. Fueron ricos y super chulos porque eran tan pequeños. 

¡Las mejores gambas al ajillo en el mundo entero!

Esto es algo nuevo. Son tres pedazos de sobrassada frito para poner encima del pan. Me gusta sobrassada frito o tostado mucho. 

El plato de mi hermano que siempre se pone demasiado alioli encima de su pedazo de pan porque le encanta tanto. Él no quería perder el resto del alioli como era oro o la mejor cena de su vida. 

¡Nos faltan once días hasta que volvemos a California y tenemos que aprovechar de la comida mallorquina!

Caracoles y Conejo

Fuimos al restaurante Celler Sa Premsa otra vez para el cumpleaños de nuestra amiga. Esta vez mi marido y yo decidimos tratar platos nuevos y más exóticos. 

La mitad de un conejo asado, la mitad de una patata, alioli, y col ácida.

Mi marido pidió el conejo a la plancha con alioli. Así que se puede ver, hay la mitad de un conejo con  huesos. Fue una tarea sacar el carne de los huesos del conejo. El carne fue un poco correoso para mí pero mi marido lo disfrutó. Había col ácida que tiene un sabor dulce. A menudo mi marido no le gusta el col ácida pero esta vez le gustó. La patata fue muy bien con el alioli. 

Caracoles cocinados en caldo con salsa de alioli. ¡Que bonitas las conchas!

Fue mi primera vez de comer caracoles en Mallorca. Fueron completamente diferente que los caracoles que yo había probado en Francia. Los caracoles todavía estuvieron en las conchas. Se cocinan en las conchas para darlos sabor. El caldo en que estuvieron cocinados tuvo otros pedazos de carne no identificado. También había pedazos de morcilla. Yo usé un palillo para sacar los caracoles de la concha. Yo combiné los caracoles y alioli un pedacitos de pan. Me gustaron mucho los caracoles. Me tomó mucho tiempo comerlos pero vale la pena porque fueron muy ricos.

¡Yo comí todos los caracoles!

Comparativo: Francia y Mallorca

Cuando estábamos en Francia, fuimos a Nice, Montpellier y Paris en este orden. Hay muchas similaridades entre la comida en Francia y Mallorca.

Un mercado de aire libre en Nice.

Especias enteras o polvos en el mercado.

Fue mi primera vez de ver especias para vender en un mercado. Me sorpresa que no lo he visto antes de ir a Nice. Se vende té así en los mercados de Mallorca, pero especias, no.

Yo sé el nombre de estas setas secas en inglés, pero no en español. Son "chanterelles". 

Otra vez: Yo sé el nombre de estas setas secas en inglés, pero no en español. Son "morels". Se tiene los mismos tipos de setas en Mallorca.

Este es soca. Me parece un crepe pero es distinto. Se come soca sin Nutella, queso, o frutas. 

Brócoli "fractal"

Nunca he visto este tipo de brócoli en Mallorca pero lo he visto y lo he comido muchas veces en Arcata. La granja de que yo compré mis frutas y verduras siempre tiene este tipo de brócoli. Tiene un sabor lo mismo de brócoli normal pero tiene un parecido muy distinto. Se llama brócoli fractal porque las flores del brócoli hacen fractales. Que guapo!

Las aceitunas de Nice fueron las mejores que yo había probado en todo mi tiempo en Europa. 

Hay tantas aceitunas en Nice como en Mallorca. Hay los mismos variedades de aceitunas pero el sabor y textura sean mejor. Me parece que se usen menos sal en preparar las aceitunas y más especias. Hay más verduras encurtidas mezclada con las aceitunas como maíz pequeña, ajo, cebolla, pimiento rojo, zanahorias, etc. En mi opinión el tipo de aceituna Mallorquina tengan demasiado sal y sean casi amarga. No sean buenas para picar.
 

Castañas empapado en algún tipo de alcohol y azúcar. 

Un crepe sabroso de huevo, jamón, queso y tomate.

Se hace crepes también en Mallorca pero crepes son una comida de origen francés. Los crepes que yo comí en Francia so fueron mejores que esos de Mallorca. Había restaurantes que son especializado en hacer crepes y tienen muchísimos tipos de crepes dulces y sabrosos. Todos fueron muy buenos.

En Montpellier se estaban vendiendo vino tinto caliente. 

Yo sostengo dos vinos calientes o "vin chaud". "Vin chaud" es frances por vino caliente. 

Más vino caliente. 

El vino caliente consiste en vino tinto, limones, naranjas, azúcar, y canela. La mezcla está hervido para calentarlo y mezclar los sabores. Es una bebida muy buena para las noches frias. Hay algo más o menos lo mismo en Palma. He escuchado que esta bebida tiene origen de Alemania y muchas países que hacen vino reproducir esta bebida durante el invierno. No la he probado en Mallorca porque no es tan popular aquí como en Francia. Mi marido la ha hecho algún día y yo creo que fue básicamente lo mismo de lo que probamos en Francia. Es muy sencillo.

Mmmmm....que rico los caracoles!

Estos caracoles fueron los primero que he probado y me encantan! Yo tenía miedo de los caracoles antes de probarlos porque son caracoles y es muy exótico y raro comerlos! Estoy feliz que yo tuve la fuerza para probarlos. Fueron cocinados con muchísimo ajo, aceite de oliva, un poco de perejil, y mantequilla. Tuvieron una textura como setas cocinados y no pude detectar el sabor por todo el ajo! Hay unos restaurantes que venden platos con caracoles en Palma pero no los he probado. Necesito hacerlo para hacer una comparación exacto!

Pan de aceitunas y queso, champagne, salame, y queso parmigiano. Una cena fantástica!

Tuve esperanzas altas para champagne de verdad. Cuesta mucho y tiene el sabor lo mismo de cava de España. Vas a pagar por el nombre "champagne", la calidad es la misma. Simplemente, compra cava.

Como se hacen crepes. 

Se usan una herramienta para untar la mezcla sobre la superficie de la cocina. 

El favorito de mi marido: patatas fritas con el sabor de jamón aunque estuvimos en Francia!

Hay exactamente las mismas patatas fritas en Mallorca. Los Europeos les gustan las patatas fritas de sabor jamón, eso es obvio.

Vino tinto francesa y paté de almendras por el postre. 

Un otro tipo de patatas fritas con sabor de pollo y tomillo. Mi marido extrañará los muchos sabores de patatas fritas diferentes cuando regresamos a los EEUU.

Fotos de un Mercado Típico de Mallorca

Más fotos del mercado cerca de mi casa:

Las hayas del madroño, un arbusto nativo a Mallorca. Se dice que las hayas se fermenten en el árbol cuando están maduros y por eso las le hace un poquito achispado. Hice una prueba y comí siete hayas. Nada. 

Caracoles

Se cocinan los caracoles dentro del concha con alioli tipicamente. 

Frutas y verduras

Que común están aquí las naranjas. ¡Y que ricas!

Mi verdura favorita

Las bellotas son las frutas del roble se llama encina aquí en Mallorca. Yo pregunté a una vendedora como cocinar las bellotas. Creo que ella me ha dicho una mentira para hacerme un chiste porque me dijo que las se come crudo. Yo sé que la gente natal a los EEUU se comen bellotas pero las cocinan mucho para quitar los taninos. Sin embargo yo las probé y, como yo pensaba, eran ascos. 

 Si yo tuviera bastante espacio en el frigorífico, yo compraría puerros. 

No sé el nombre de esta fruta. El vendedor no estaba en su tienda. Yo vi estas frutas creciendo en una vid que me parece como un vid de pepino o calabacín. 

Cacti

¡Una col bonita!

Caléndula es muy buena para la indigestión.  

¡Castañas tostadas son deliciosas! No las he probado antes de llegar aquí. Intentaré tostarlas en mi casa muy pronto. Hay tenderetes en la calle por la temporada de Navidad que se vende castañas tostadas y boniatos tostados. 

Pollo entero

Un buen ejemplo de la cultura de comida aquí en Mallorca y España: hay gráficos le dicen en cual temporada frutas diferentes sean maduras. La gente aquí cocina con ingredientes maduros y por eso no comen lo mismo por todo el año. En EEUU la gente siempre compra frutas y verduras de continentes diferente para hacer cualquier comida cuando la quiera. Por eso la comida no sea tan rica y la gente no sabe las temporadas de frutas y verduras.