La Comida Triestina vs. La Comida Mallorquina

Mi familia y yo fuimos a la cuidad del norte de Italia que se llama Trieste donde se nació mi mamá. Nos conocimos dos primos y el primo de mi abuelo y su familia que viven allí. Los dos primos de mi madre,  Viviana y Gianni, se nacieron y se crecieron en Chile y por eso podíamos hablar en español! Esta familia italiana sabe muy bien como disfrutar la comida y nos mostraron muy bien la cultura de comida en esta parte de Italia. 

Fuimos a Croacia también y nos quedamos en la casa de piedra, que tiene 500 años, donde se nació y se creció mi abuela italiana. Probamos una mezcla de comida italiana y comida croaciana allí.

La tierra es muy verde en esta parte de Italia y muy diferente que la tierra muy seca de Mallorca. Hay más lluvia en esta parte de Italia porque está mucho más al norte que Mallorca y España. Ambos sitios tienen muchas viñas para hacer vino. Aunque había más viñas en Italia. Había muchos nogales y cerezos en Trieste y Crocia. Se conoce Mallorca para todos los almendros. 

Vino tinto de Croacia que es muy dulce y se bebe como aperitivo después de cenar. Es más como una reducción de vino tinto que vino tinto su mismo.  

Grapa casera que Gianni y Viviana han hecho. Se hace grapa de la pulpa que tiene después de chocar las uvas para hacer vino. No hay un licor así en Mallorca. Tiene un sabor muy fuerte de uvas pero no es dulce. 

"Café que mata café". Viviana y Gianni y otra gente bebe café después de la cena con grapa para ayudarse dormir. Por eso se llama café que mata café!

El café que bebimos en Italia es básicamente lo mismo que se toma en España. Café muy rico con leche o sólo.

Un pastel del norte de Italia y Slovenia que se llama "potica" y tiene una crema de nueces y pasas entre la pasta de huevo y harina. 

Gianni cocinando una salchicha croaciana que se llama "chivapchichi". Es larga y flaca y deliciosa. Es una salchicha de cerdo. 

Patatas, chivapchichi, y carne de cerdo cocinando. 

A la derecha del plato de carne hay una jarra de vino blanco casero que se ha hecho en el pueblito de Rozzo donde nos quedamos en Croacia. 

Muchas botellas de biska que es la versión croaciana de grapa. Yo había tomado grapa antes de visitar Italia pero no sabía que se usa las hojas del visco para dar sabor a la grapa. La biska es más oscuro porque se dejan las hojas en la biska para más tiempo que la grapa.  

Biska casera que un amigo de Gianni nos regaló. La gente de Italia es muy amable. 

Chupita de biska y un vaso de refresco con limón. Les gusta Coca Cola tanto en Italia como en Mallorca.  

Más vino blanco rico de Italia. 

Parmigiano reggiano es un queso viejo que es muy popular por el mundo. Hay muchos quesos viejos y curados en España pero ningunos tienen un sabor como el parmigiano reggiano. Es un queso de leche de vaca. 

Grapa fresca con hojas de visco todavía. 

Grapa con salvia. 

Vino tinto y vino blanco. 

Un contenedor de grapa super chulo. 

Viviana y Gianni tuvieron grapa con muchos sabores diferentes como manzana, pera, nuez, etc. Me hace pensar en el licor de hierbas de Mallorca que se usa diferentes combinaciones de hierbas de Mallorca para dar sabor al licor.  

Almorzamos en la casa del primo de mi abuelo. Tiene un huerto gigante y comimos mucho verduras frescas del huerto como estos tomates y pimientos en aceite de oliva. Tiene un olivo y se hace aceite de oliva casera. En esta foto hay pan, queso mozzarella y jamón rico también. 

Los italianos tienen una versión de jamón serrano que se llama proscuitto y es muy, muy rico. En mi opinión es más sabroso y mejor que jamón serrano.

Un tiramisu hecho de la esposa de Gianni para nuestra noche final. Tiramisu es un pastel de café, chocolate, y nata que es típico de Italia. Yo mataría para comer esta tiramisu otra vez. 

¡Se fue!

El último café que mata café. 

La comida triestina tiene mucha influencia de Austria y Alemanía porque está tan norte. También tiene la influencia del Mediterránea como mucha de la comida de España y Mallorca.

Escocia

Yo fui a Escocia durante el descanso de Pascua para visitar la prima de mi mamá y su familia. Escocia es un país muy impresionante y hermosa y la gente es igual. 

Porque el tiempo es muy frío y lluvioso en Escocia, no hay una gran variedad en la comida como aquí en Mallorca. Hay muchos productos lácteos y mucha carne y vaca y cerdo. Tanto agua de la lluvia crea campos grandes de hierba exuberante para alimentar los ganados. 

Las frutas y verduras típicas de Escocia y el Reino Unido son las fresas, zanahorias, guisantes, patatas, cebollas, ajos, puerros, lechugas, espinacas, etc. Se puede crecer tomates y pimientos con la ayuda de un invernadero porque no hace bastante calor y sol. 

   

Whiskey es el mejor conocido licor de Escocia y es muy popular allá. "Sláinte" significa salud y es lo que dice cuando esté tomando un chupito de whiskey. Whiskey está hecho de cebada. 

Había muchos tipos de whiskey. 

Yo estudio botánico y éso es mi tipo de ginebra. 

Como cocinar con whiskey. 

Se toma café en Escocia como se toma café en los EEUU. Hay todos los tipos italianos de café como "mochas", "cappuchinos", "americanos", etc. Los cafés son muy grandes también. En España se toma menos café pero es más fuerte porque es espresso. 

En las panaderías hay muchos tipos de empanadas que se llaman "pies". Scotch pie tiene carne y jugo de carne y es muy rico. En ésta foto yo pedí un "onion bridie" de cebolla y carne. Era delicioso. Algunos de los "pies" tienen frijoles. 

El refresco típico de Escocia que es muy popular allá. Se dice que es la otra bebida nacional atrás de whiskey. No me gusta mucho el sabor. 

Tomé una deliciosa chocolate caliente cerca del castillo de Edimburgo. 

Estoy comiendo un pie delicioso aquí.

Whiskey en un vasito típico para oler y probar whiskey. 

Fuimos a la destilería de Dalwhinnie en las montañas de Escocia. No me gusta mucho whiskey pero era muy interesante ver el proceso de hacer whiskey. 

La prima de mi mamá nos hizo una cena típica de Escocia nuestra última noche. La cena era "mince and tatties" y es carne picada y puré de patatas. La carne era muy tierna y jugosa con zanahorias tiernas.  Comimos salchichas de cerda muy sabrosas también. Probamos la comida típica de Escocia que se llama "haggis". Es carne picada pero la carne es de muchos tipos de carne diferente. Tiene una sabor del hígado y tiene cebada que dio una buena textura. Me gustaba el sabor. Era mi plato favorito del viaje y eso es algo porque no como carne frecuentemente.

Nuevo Menú

Lo siento que se me ha olvidado la cámara y no hay fotos de esta buenísima comida.

Yo almorcé con una amiga esta tarde. Pedimos el menú del día y compartimos los platos para probar más cosas nuevas.

Los primeros platos eran una sopa de crema de lentejas y una ensalada con anchoas. Desafortunadamente no probé la crema de lentejas. La ensalada contuvo espinacas, lechuga, tomate fresco, una salsa cremosa y anchoas. No me gustan mucho las anchoas y las comí con pan de nueces. Creo que la salsa cremosa era alioli pero no estoy segura porque el sabor de las anchoas era muy fuerte.

Los segundos platos eran tika massala (un plato indio) de berenjena con cous cous y bacalao incrustado con queso, migas de pan, y sobrassada. La tika massala era muy deliciosa con las berenjenas tiernas. La salsa de tika massala fue muy bien con la berenjena. El bacalao era lo mejor plato del día. La combinación del queso, sobrassada y bacalao encima de una camita de patatas y cebollas gratinadas era maravillosa. El bacalao era muy tierno y muy sabroso con la sobrassada y queso.

Finalmente, el postre. ¡Que magnífico! Pedimos una tarta de queso y una pannacotta de café. La tarta de queso es la única que me he probado aquí que está parecido a las tartas de queso en los EEUU. Había un poco de miel llovisnada sobre la tarta. El efecto todo era muy muy rica. La pannacotta era más o menos un flan de café. Era un poco más firme que flan que he comido en los EEUU y muy delicioso. Todo que tiene el sabor de café es muy delicioso.

¡Saludos a un día gastrónomo!

Café con Leche

Café con leche es muy rico aquí en Mallorca. Las tazas son más pequeñas que en Los Estados Unidos. La leche que se usa es muy cremosa. Se hace el café con leche en una máquina de espresso, entonces el café es muy espumoso.

Aceitunas de variados tamaños, sabores, y colores en un mercado en Valldemosa. Hay muchos olivares en Mallorca para crecer aceitunas y hacer aceite de oliva.

Aquí está comida típica de España: tapas. Tapas son pequeñas raciones de comida y usualmente se pide dos, tres, cuatro, o más tapas para comer. La tapa en la izquierda de la foto tiene bacón y los dos son sushi Mallorquina. La cerveza más barato se llama "cañas".

Hay mucho sushi...

En la izquierda hay camarones o langostinos con salsa y un pedazo de piña. En la derecha hay pollo con salsa. Los dos fueron de un restaurante india en Palma.

Yo comía un churro relleno de Nutella que mi marido me compró en un churrería.

Sobrasadas, o salchichas, son de Mallorca y son muy ricos.

Lentejas al ajillo con pedazos de ajo muy grandes y muy deliciosos.

Pollo, patatas y verduras muy deliciosos con mucho aceite de oliva.

Un pimiento relleno con átun encima de un pedazo de pan.

Paella rico con mariscos.