La Comida Triestina vs. La Comida Mallorquina

Mi familia y yo fuimos a la cuidad del norte de Italia que se llama Trieste donde se nació mi mamá. Nos conocimos dos primos y el primo de mi abuelo y su familia que viven allí. Los dos primos de mi madre,  Viviana y Gianni, se nacieron y se crecieron en Chile y por eso podíamos hablar en español! Esta familia italiana sabe muy bien como disfrutar la comida y nos mostraron muy bien la cultura de comida en esta parte de Italia. 

Fuimos a Croacia también y nos quedamos en la casa de piedra, que tiene 500 años, donde se nació y se creció mi abuela italiana. Probamos una mezcla de comida italiana y comida croaciana allí.

La tierra es muy verde en esta parte de Italia y muy diferente que la tierra muy seca de Mallorca. Hay más lluvia en esta parte de Italia porque está mucho más al norte que Mallorca y España. Ambos sitios tienen muchas viñas para hacer vino. Aunque había más viñas en Italia. Había muchos nogales y cerezos en Trieste y Crocia. Se conoce Mallorca para todos los almendros. 

Vino tinto de Croacia que es muy dulce y se bebe como aperitivo después de cenar. Es más como una reducción de vino tinto que vino tinto su mismo.  

Grapa casera que Gianni y Viviana han hecho. Se hace grapa de la pulpa que tiene después de chocar las uvas para hacer vino. No hay un licor así en Mallorca. Tiene un sabor muy fuerte de uvas pero no es dulce. 

"Café que mata café". Viviana y Gianni y otra gente bebe café después de la cena con grapa para ayudarse dormir. Por eso se llama café que mata café!

El café que bebimos en Italia es básicamente lo mismo que se toma en España. Café muy rico con leche o sólo.

Un pastel del norte de Italia y Slovenia que se llama "potica" y tiene una crema de nueces y pasas entre la pasta de huevo y harina. 

Gianni cocinando una salchicha croaciana que se llama "chivapchichi". Es larga y flaca y deliciosa. Es una salchicha de cerdo. 

Patatas, chivapchichi, y carne de cerdo cocinando. 

A la derecha del plato de carne hay una jarra de vino blanco casero que se ha hecho en el pueblito de Rozzo donde nos quedamos en Croacia. 

Muchas botellas de biska que es la versión croaciana de grapa. Yo había tomado grapa antes de visitar Italia pero no sabía que se usa las hojas del visco para dar sabor a la grapa. La biska es más oscuro porque se dejan las hojas en la biska para más tiempo que la grapa.  

Biska casera que un amigo de Gianni nos regaló. La gente de Italia es muy amable. 

Chupita de biska y un vaso de refresco con limón. Les gusta Coca Cola tanto en Italia como en Mallorca.  

Más vino blanco rico de Italia. 

Parmigiano reggiano es un queso viejo que es muy popular por el mundo. Hay muchos quesos viejos y curados en España pero ningunos tienen un sabor como el parmigiano reggiano. Es un queso de leche de vaca. 

Grapa fresca con hojas de visco todavía. 

Grapa con salvia. 

Vino tinto y vino blanco. 

Un contenedor de grapa super chulo. 

Viviana y Gianni tuvieron grapa con muchos sabores diferentes como manzana, pera, nuez, etc. Me hace pensar en el licor de hierbas de Mallorca que se usa diferentes combinaciones de hierbas de Mallorca para dar sabor al licor.  

Almorzamos en la casa del primo de mi abuelo. Tiene un huerto gigante y comimos mucho verduras frescas del huerto como estos tomates y pimientos en aceite de oliva. Tiene un olivo y se hace aceite de oliva casera. En esta foto hay pan, queso mozzarella y jamón rico también. 

Los italianos tienen una versión de jamón serrano que se llama proscuitto y es muy, muy rico. En mi opinión es más sabroso y mejor que jamón serrano.

Un tiramisu hecho de la esposa de Gianni para nuestra noche final. Tiramisu es un pastel de café, chocolate, y nata que es típico de Italia. Yo mataría para comer esta tiramisu otra vez. 

¡Se fue!

El último café que mata café. 

La comida triestina tiene mucha influencia de Austria y Alemanía porque está tan norte. También tiene la influencia del Mediterránea como mucha de la comida de España y Mallorca.