Coca de Patata

La famosa coca de patata de Valldemossa que yo disfrutaba encima de una montaña cerca del Cap de Formentor. 

El tercero tipo de coca es basicamente un pan dulce espolvoreado con azúcar glas. Se puede encontrar coca de patata por toda la isla pero se origina en Valldemossa y es lo mejor sitio para probarla.

Pregunté la panadera que ingredientes tiene la coca de patata. Se usa patatas hervidas, harina, levadura, azúcar, huevos, leche y como todos los pasteles de Mallorca, manteca de cerdo. Originalmente, pensé que se usara harina de patata pero ahora esta receta suena bien porque el sabor de patata en la coca no es muy fuerte.

Yo disfrutaba la coca pero prefiero pasteles con chocolate o algo más dulce.