Tipos de Sobrassada

Encontré un folleto de todos los tipos de sobrassada y como se hace. 

He visto todos aquí con excepción de la "culana". 

La "Llisa" y la "Llonganissa" son los tipos más comunes en los supermercados aquí en la isla. Yo prefiero la "Llonganissa" porque es el tipo más fácil de quitar la sobrassada dentro del intestino. 

¡Cerdos felices!

Can Magí en una sobrassaderia en Mallorca. En el folleto se explica como se hace sobrassada. 

Primero se pica la carne de cerdo y se añade sal, pimiento, y pimientón. Se pone la mezcla en los intestinos del cerdo para maturar por algunas meses. La sobrassada fue creado para preservar la carne del cerdo durante periodos del tiempo que no hubiera bastante comida como en invierno.